Žuvies rūkymas
Published 2023-12-22
Preiliškis Rimantas Lubys su žmona Vita jau daugiau nei trisdešimt metų mus džiugina šviežia, ką tik iš rūkyklos ištraukta žuvimi. Darbas nelengvas – tenka keltis prieš aušrą, kad viskas būtų paruošta prieš pasirodant pirmiesiems klientams. Viską jie daro savomis rankomis – išvalo žuvis, padruskina ir paskanina savo sukurtu prieskonių mišiniu, o baigus rūkyti, Vita pati česnaku ištrina kiekvieną žuvelę. Seniau pats Rimantas kasdien plaukdavo į marias ir rūkydavo tik savo sugautą žuvį. Dabar tiek žuvį rūkančių, tiek ją žvejojančių lieka vis mažiau: „Preiloje tik trise rūkome žuvį, o buvome aštuoni. Žvejoja tik viena įmonėlė, praktiškai, viena šeima.“
Kokias žuvis dažniausiai galime pamatyti Kuršių nerijos pamaryje esančiose rūkyklose? Pas Rimantą populiariausios – karšiai ir skumbrės. „Aš stengiuosi rūkyti visą Kuršių marių žuvį – lydeką, starkį, ungurį, ešeriuką, ožką.... Atvežtines – skumbrę, jūros ešerį ir kalmarą – pradėjome rūkyti, nes žmonės pradėjo to prašyti. Seniesiems vasarotojams šio krašto žuvis neabejotinai yra karšis, o jaunimui reikia egzotinių. Tas pačias skumbres mes turbūt paskutiniai pradėjome rūkyti, nes visais laikais stangiausi rūkyti tik marių žuvį, vietinę.
All Comments (8)
-
patiko.saunu.
-
Nuostabu 😊
-
😮
-
Super video
-
Kalėdiniai sveikinimai Rimo šeimynai! Esam nuolatiniai pirkėjai pas Rimą ir Vitą, jau dabar laukiam naujo sezono ir susitikimo saulėtomis vasarėlės dienomis Preiloje 😊!
-
Nuostabus kūrėjų darbas🤝
-
idomu koks skonis buvo zuvies rukytos su konkoreziais😁