こういうのでいいんだよ！町中華風【あんかけ焼きそば】の作り方
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Published 2024-05-01
中華丼や八宝菜にも使える濃厚あんと
カリッ&柔らかい2つの食感が楽しめる麺にハマること間違いなし！
ぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■あんかけ焼きそば（２人前）
【材料】
焼きそば用の麺 2玉、豚バラ スライス 150g、ニラ 50ｇ、新玉ねぎ 1/2個、にんじん 80g、椎茸 3枚、春キャベツ 150g、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ3、塩 少々
A ※麺の下味（サラダ油 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1）
B ※あんの調味料（鶏がらスープ 500cc、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ2、オイスターソース 大さじ1.5、コショウ 少々）
【作り方】
① ニラは4cm長さに切る。
玉ねぎは薄切り
にんじんは4cm長さの細切り
椎茸は傘を薄切り、軸を手で裂く。
キャベツは3cm角のざく切りにする。
② 豚肉は3cm幅に切る。
③ 麺はAをかけてほぐしておく。
④ フライパンに麺を入れて
中火で両面に焼き色をつけたら
ほぐして取り出しておく。
⑤ 同じフライパンにサラダ油を入れ
豚肉に塩少々をふって
色が変わるまで中火で炒める。
⑥ にんじん、椎茸を加えて炒める。
油が馴染んだら
玉ねぎ、キャベツ加え炒め合わせる。
ニラを加えさっと炒める。
⑦ Bを加えさっと煮て
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に麺を盛り、⑦をかける。
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#賛否両論 #焼きそば #あんかけ #料理レシピ
All Comments (21)
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待ってたんです。あんかけ焼きそば大好き。
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作ったよ。 旨かったよ。 また作るよ。 いつもありがとうだよ。 これからも応援してるよ。
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「⚫⚫がない場合は⚫⚫でもいいですよ」という言い方が家庭料理に寄り添ってくれる感じで 好きです😊
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調理のポイントをしっかりと説明し、応用も教えてくれる素晴らしいチャンネル。
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矢部さんは存在するだけで癒しで笑いです。大好き！
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「こういうのでいいんだよ」と言っておきながら、彩りがキレイで、バランス最高で、飽きなさそうな笠原レシピですよ
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今から昨日仕込んだ笠原さんのコロッケ揚げます！奥さん喜んでくれるかな😊
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麺に下味つけるとこがナイスですね
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矢部さんがビールを持ってくる時の少し首を傾げた優しい笑顔と、ビールを置く時の両手の添え方がとても好きです😊
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家には豚肉と玉ねぎとにんじんしかなかったのですが、それだけでも、すごく美味しかったです🎵夫はそばで息子はごはんにかけて食べました。ありがとうございます。今度は、鯖寿司ときゅうりもみを お願いします。料理人だった 亡き父が よく作ってくれてました。作り方を教えてと言っても「見て 盗め❗自分の舌で 覚えろ❗」と言って 教えてもらえず 父はあの世に行ってしまいました。今、歳を重ね 父がよく作っていた きゅうりもみ(父は角砂糖を使っていました)バッテラ(鯖寿司)をリクエストいたします。よろしくお願いいたします🎵
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笠原シェフのお料理は高級過ぎず私のような主婦や学生さんなんかでも食材が求めやすく作り方も簡単で美味しくて最高です。 笠原シェフが包丁を真面目そうに研いでる時の顔が凄く素敵です☺️💕
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あんかけ焼きそば、大好きです。麺に調味料を入れてほぐしたり、やっぱりひと手間ですね‼️勉強になります☺️
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お料理もオープニングも最高🎉 親しみ感じ過ぎて何度もマスターの動画と会話聞いてたら高級なお店であること忘れてしまう😅親父の趣味の秘密基地でワクワクすること教えてもらった気になります💕また、このメニューもやってみます👍🏻
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少し暑くなってきたのてで、麺類いいですね。野菜もたっぷりとれて最高です。
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今日もありがとうございます！ 毎週水曜日と土曜日が僕の1番の楽しみです！
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寅さんと釣りバカ二本立て😳懐かしー🤣マイケル冨岡さんのヤキソバンで大爆笑です😂笠原さんによって子供の頃思い出すわーありがとう✨😄
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これ1品で満足できるけど私にもできそうだし、基本的な料理だけど美味しく失敗なく作るためのポイントが分かりやすすぎて本当にありがとうございます🥺👏🏻❣️
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最後ごま油ほしい😊
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いやあ〜。技術を惜しげもなく。 ありがとうございます！
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餡掛け焼きそば美味しそうですね。いろんな野菜も入っているので、野菜嫌いな、お子様も、喜んで食べますね。❤🎉
