100만원짜리 칼을 수리하는 과정.

Knife Repair
Knife Repair
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2024-06-29に共有
Honyaki Yanagiba's life has come to an end. In the video, we worked on modifying the knife so that it could be used together again for a longer period of time. The work, including remodeling, polishing, and handle production, was made into a video.

The Knife Repair channel is a channel that guides everyone who uses knives for cooking from knife care to knife sharpening, and helps you sharpen and clean knives that need repair so that they can be used again.

As the Knife Repair channel grows, we will help more and more people who are starting their career as chefs to properly adjust their knives.

Postings and inquiries related to work can be found at the link below.

- Work-related & inquiry blog channel -
blog.naver.com/kniferepair

soundtrack
Summer Somewhere In Cuba - Cumbia Deli


If you have any questions or want to know, please leave a comment.

#cooking #knife repair #korea
コメント (21)
  • @luansen0
    칼주인분도 대단하신게 저렇게까지 얇게 갈 수 있는지 첨 알았습니다 면도날 보다 얇아 보이네요 그래도 멋진 요리를 위해서 열심히 간 것 같은데 결과물이 안타까워서 많이 속상하시겠어요 저도 칼 갈아보려고 하는데 너무 얇게 갈면 안된다는 것을 이 영상으로 배웠네요 날이 좀 두꺼워도 신문은 베어지길래 그냥 쓰고 있었는데 뭔가 재료가 날에 썰린다기 보다 톱에 썰리는 느낌이라 갈려고 하는데 영상 참고해서 갈아보겠습니다 엄청 날카롭고 거울처럼 보이게 갈건 아니고 스크래치가 좀 남더라도 쓸만하다는 생각이 들 정도까지 갈아보려고 합니다 영상 재밌게 봤습니다
  • @user-yw4jy1yj7u
    진짜 가끔 찾아와서 영상 볼 때마다 자잘하지만 새로운 점들을 찾게 되네요 ㅋㅋ
  • @noneyabidness9644
    I don't think I've ever seen a knife where the seam in the handle was so well hidden.
  • @Gomdol_Z
    칼끝 칼배를 많이 쓰시는 분의 칼이군요 옛날 스승님 칼 보는거 같습니다. 제가본 일식요리사들은 칼 허리를 거의 사용안합니다. 그래서 나오는 칼 모양이 저렇게 되는거 같네요. 원래 칼주인분은 진짜 저 칼을 애정하시면서 사용하신거 같습니다.
  • @Mex_the_Fox
    Maybe I missed it - but could you make a room/shop tour? We want to see your workspace
  • @dnarvarg
    Beautiful ! What finish did you do you use for the handle ?
  • @YS-pw6bs
    칼 너무 이쁘네요 저런칼 하나 장만 하고 싶습니다
  • @user-gt3ve8vq7y
    칼에 엄청나게 관심은 없지만 작업후 칼이 이쁘네요~~
  • @user-rf3iu1er7d
    댓글 보니 어떠한 경지의 도달한 분들의 이야기는 다르군요.👍🏻👍🏻👍🏻
  • @eugenechoi2598
    Hello Knife repair! I watch all your videos over and have been amazed at yoru work. I have a shigefusa kitaeji left handed 300 mm yanagiba that needs repair its about 10 years old and needs a bit of fixing. Do you take knives from subscribers to fix?