スルッと皮だけキレイに！「桃の皮むき」プロが教えるコツ【スーパーJチャンネル】(2024年7月26日)
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Published 2024-07-26
■めんどうな桃の皮「簡単にスルッと」
甘い香りと、みずみずしい果肉がたまらない桃。自宅で食べる時、皮はどうしていますか？
街の人（60代）
「皮むきます。めんどくさいですね。がぶっとやって、皮をぱっと出すときもある」
「梨とか皮むきが楽じゃないですか。（梨みたいに）滑らかにいかない」
苦手な人も多い桃の皮むきですが、ひと工夫で、スルッときれいにむく方法がありました。
教えてくれるのは、時短レシピや裏ワザを研究している料理研究家の石田よしみさん。
石田さん
「この方法を使うと、桃の皮を簡単にスルッとむくことができるんです」
■果肉を起こしていく時にもコツが
石田さん
「丸ごと桃をむこうとすると、むきにくかったり。すべって危ない思いをした方もいると思うが、この裏ワザは、カットしてからむくという方法」
教えてもらった方法でむいた桃がこちら！果肉がはがれず、皮だけをキレイにむくことができました。
そのむき方は、まず桃を皮ごと切ります。
種を取り出して、大きさは八つ切りがおすすめ。
桃を切ったら、ここでポイント！
石田さん
「カットした桃は、包丁を少しだけ入れるんですけど、皮を残して寸止めにします。そして包丁で皮を押さえたまま果肉を起こすと、皮がスッとむけるんです」
さらに、果肉を起こしていく時にコツがあります。
石田さん
「包丁を立てたままだと皮が切れてしまうので（皮を）押さえつけられなくなってしまう。なので、包丁を寝かせて桃を起こすのがポイント」
寝かせた包丁で皮を押さえるようにして果肉を起こしていくと、皮がむきやすくなります。
紹介したむき方は、やわらかい桃が適しています。また、8等分でなくとも6等分でも大丈夫ですが、細かく切ったほうがよりむきやすいようです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] news.tv-asahi.co.jp/
All Comments (21)
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2:35 から本題
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最初の2分いらないよね
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2:22 からはじまるよ～ それ以前は見なくても問題ないよ～
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そもそもこの方法で剥ける桃は、8等分せずともそのまま切り込みを入れて手でスルスルと剥けるものがほとんど。 熟していても皮が厚めで白っぽい種類の桃には全く効き目がありませんでした。 熱湯の湯剥きが一番よいですが、熱で表面の味がやや変わるのと、熱湯や氷の用意など手間がかかりすぎるのが難点。
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固めの桃だと剥けませんよ
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確かTVで、栄養的にはきれいに洗って皮ごと食べるのがいいと紹介してたので、去年から皮ごと食べてる。
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早速やろうと思います！ ps:トマトしかありませんでした。 とりあえずやってみます。 グチャグチャになりました....
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タイでは桃は大人気です🌴
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そのまま桃の表面指で押して気持ちブヨブヨさせたら簡単に剥けるwこのやり方だとお上品ねw
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俺は切らずに丸ごと剥く、これができる状態なら切ってから剥くより速い あとは適当に乱切りして、最後に種の周りの細かくなったとこはつまみ食い
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2:23〜
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一口丸かじりして穴を作ってそこから歯で剥いてる ほどよく柔らかくなった桃ならこの動画みたいに皮だけぺロッて剥けて気持ちいい
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桃は高すぎて、買わない。
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子供の頃 丸のままの桃を手に持って 汁をしたたらせながら皮をつつーと剥いてかぶりついた記憶があるんだけど 近年そういった桃にお目にかかったことがない
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すごく参考になりました。ありがとうございます。
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ちょっと茹でると剥きやすい あと桃狩りで硬い時は表面を手でちょっと押してやると剥けやすくなる気がする
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結論言うまでに2分もかかるあたりが テレビだよなあ…
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割れ目に沿って一周切ったらグリグリして半分に捥いで皮が剥けにくかったら噛ります。そして繊維が歯に挟まります。
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……今日はこれでいいやふぅ
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てかね、微妙に熟す前に剝いちゃった時が問題なのよ。たぶんコレじゃできんよ。
