ご飯が進む！山口県のソウルフード【チキンチキンごぼう】を作ってみた
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Published 2024-06-22
鶏とごぼうの唐揚げを甘辛ダレ絡めた、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高な一品です。ぜひお試しください。
■チキンチキンごぼう（４人前）
【材料】
鶏もも正肉 2枚、ごぼう 200g、いんげん 8本、片栗粉 適量、一味唐辛子 少々、サラダ油 適量
A ※鶏肉の下味（砂糖 大さじ2、塩 小さじ1）
B ※タレ（酒 大さじ4、みりん 大さじ4、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、白すりごま 大さじ2）
【作り方】
① ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
水でさっと洗い水気をしっかり拭く。
② いんげんはヘタを切り、3等分に切る。
③ 鶏肉は掃除して一口大に切り
Aをしっかりと揉み込む。
④ ①、③に片栗粉をまぶす。
⑤ フライパンに2cmぐらい油を入れ
いんげんを170℃の油で20〜30秒素揚げする。
ごぼうは2分ほど揚げる。
鶏肉は4〜5分揚げ、油を切る。
⑥ 別のフライパンにBを入れ火にかけ
ひと煮立ちさせ少しとろっとしたら
⑤を加え、さっと煮絡める。
⑦ 器に盛り、一味唐辛子をふる。
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#賛否両論 #チキンチキンごぼう #山口県 #料理レシピ
All Comments (21)
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給食センターの1人のレシピが子供の胃袋を掴み、山口県民の胃袋をも掴み、笠原さんにまで紹介されるって、、、。 とんでもない人物だな。
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山口県民です大歓喜!
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山口県民です😊山口のソウルフードを作って頂いて嬉しいです。こちらではいんげんの代わりに枝豆を入れる所が多いです。私も冷凍の枝豆を入れてよく作りますし、チキンチキンごぼうはよく買います。今の時期だったら最後大葉を散らしても良さそうですね。ただ、タレにすりごまを入れるアイデアはさすがだと思いました。是非真似して作りたいと思います❤ありがとうございます。
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大歓喜の山口県民です😁 チキンチキンごぼうはほんとに子供受けがいいし、冷めても美味しいしお弁当にもピッタリです！ 我が家では最後に枝豆をトッピングしてます、かわいいので🤭
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山口県民です。 嬉しい
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山口県民です。 ぶち嬉しいです。
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山口県民です。 笠原さん、山口県のことを取り上げてくれてありがとうございます。 凄くうれしいです。
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山口県を取り上げて頂き感謝です。給食から始まったチキンチキンゴボウですが今ではスーパーでも売ってる所があります。❤
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１０年近く前に山口県に移住して来て、当時小学生だった息子達にせがまれて、何度となく作りましたわ♪ いや、大人が食べても普通に美味いのよ（笑） ビール片手に良く作ってたなぁ〜と懐かしくなりました♪
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この人、端々に謙虚さが滲み出ちゃってるからどうしても好きになっちゃう
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山口県民だから嬉しいなぁ
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山口県民！笠原さんだーいすき！
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やはり桝屋さんのところは感性と野生だけど、 笠原さんのコメントは知識と経験を感じる
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嬉しいです。かつての山口県民、今都民です。はなっこりーで美味しい料理を今度の春に是非作ってください！NYTimesが今年行くべき都市の3位に選んだ山口市、美味しい食材いっぱいあります！
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50代になったので、ごぼうごぼうチキンでも嬉しいかも😂
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敬愛する笠原先生にチキンチキンごぼうやっていただけるなんて！まさに県民歓喜ですよ！ 因みに県東部に岩国という場所ありまして、そこの特産がレンコンなので岩国の給食ではチンキンチキンレンコンでます。 ごぼうとはまた違う楽しさがありますので、機会があればやってみてください。
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もはや、オープニングトークと矢部さんを観る楽しみがメインになっちゃった気がします🤭作りながらのトークも面白くて🤣 その上、プロの料理人のコツが聞けたり手捌きが観られるなんてものすごく贅沢ですよね 観終わると、毎回「これ、絶対作ろう！」ってなります😊
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山口県民です！40年前には給食に出なかったけど、とっても嬉しいです！祝杯あげます🍶
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山口県民です！ありがとうございます🎉 40代前半ですが、私が子供の頃の給食にはチキンチキンごぼうはまだありませんでした〜😅
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山口県で子供達に給食作ってます😊嬉しいです❤いんげんが枝豆でつくってます。また、岩国のレンコンでチキンチキンレンコンになることもあります。子供達大好きなメニューです。いつも楽しんで拝見させてもらってます。賛否両論に笠原さんのお料理食べにいきたいです。😊❤
